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本日の魚はスズキです

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この時期、旬とは少しずれるスズキですが
腹に子を沢山持つ時期なので魚屋に入った時は仕入れています

白子はフリットにすると、とてもクリーミーで癖もなく美味しく食べれ
ますし、
メスの子は塩漬けした後、カラスミにして
パスタやカルパッチョに添えると
ひと味違った味わいを楽しめます。
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