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acqua pazza  アクアパッツァ

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20070807110739.jpg


カサゴのアクアハッツァです。
一般的には小骨もあり食べづらいのかも
知れませんが、やっぱり一本ものの魚で調理すると
骨からも美味しいダシがでて
切り身の魚では出せない
美味しい一品に仕上がりますね。
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