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Amo I' Italia

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Italiaに最近、又無性に行きたく

なってきました。




頑張って働こうっと!
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ランプレドット

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牛の第四の胃袋を使用した

ランプレドットを仕込みました。




見た目は少しグロテスクですが

モチモチした食感と口の中でとろける感じが病みつきになりますよ

サルサヴェルデ(グリーンソース)を
添えて

ラグーソース

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美味しそうな、豚の股肉を仕入れたので

ラグーソース(ミートソース)を仕込みます。


筋を掃除して粗挽きのミンチにし
香味野菜と香草・赤ワイン・トマトと一緒に


3時間位煮込んで、一晩寝かせたら出来上がり

明日をお楽しみに
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