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今年は・・・

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去年に比べて
フルーツの出来がいいみたいです。
家の小さな畑でも
イチゴが毎朝、摘み放題です。
ブルーベリーももう少しで熟しそうですよ

262 (WinCE)


自家製のバニラのアイスクリームと一緒にバルサミコをかけて
ボナペティート !!
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天然酵母パン 4

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焼き上がりました。
天候やその日の気温によって発酵時間も
異なってきたり、焼き上がりの時間を
逆算しなくちゃいけなかったりと大変な事もありますが
楽しいですよ。

267 (WinCE)

天然酵母パン 3

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発酵前

265 (WinCE)


元気に発酵してくれたので
これから
ベンチタイムを取って成型
2時間発酵に移ります。

266 (WinCE)


天然酵母パン 2

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昨日は天気も良く気温も高かった為いつもより早く発酵してくれました。

259 (WinCE) (WinCE)


この、酵母種と強力粉・完全粉(全粒粉)・塩・水を練り合わせ
又、18時間発酵させます。

263 (WinCE)




天然酵母パン

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久しぶりのブログです。
オープンから生イーストで毎日パンを焼いていましたが

約1ヶ月位前から天然酵母を作って焼いています。
時間はパンが焼きあがるまで丸2日位かかりますが
香りも味も気に入っています。

251 (WinCE) (2)

酵母液はリンゴとレーズンで餌に米飴をあげています。

255 (WinCE)

強力粉と酵母液を合わせて24時間おやすみ・・・
 
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