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鴨胸肉のロースト マデラソース

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鴨胸肉を香草と一緒にローストして
マデラ酒というポルトガルのお酒でソースとしました。

20071206181330.jpg

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おけさ柿のタルト

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本日のランチ・ドルチェの中からの一品です。
タルト生地を空焼きしチーズのアパレイユを流し
又焼き、パティシェールと柿のピューレを合わした物を
流しておけさ柿のスライスを綺麗に並べて飾り
ナパージュで出来上がり。
いつもは奥さんにドルチェを担当して貰っていますが
久しぶりに作りました。

ちょっと試食しすぎしかな・・・

20071202194557.jpg

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